Интересное о брокколи

| Друк |

П'ятниця, серп. 02 2013

Перегляди: 75

Брокколи своим существованием обязана древним римлянам. Выведена она была из дикой капусты. Название, в переводе с латинского, означает рука. И не удивительно, ведь внешне овощ напоминает сжатую в кулак руку.

Если вам нужен продукт с отличными вкусовыми качествами и с огромным количеством полезных веществ – то это однозначно брокколи. Капуста в своем составе имеет ряд витаминов, в том числе А, С, В2, и Е. Богата на микроэлементы – кальций, калий, магний, фосфор, селен, железо. В ней минимум калорий и аж 92% воды.

Ученые уже давно исследуют данный продукт. Полученные результаты говорят о том, что употреблении овоща является эффективной профилактикой против раковых заболеваний. Такое действие достигается благодаря наличию такого вещества, как сульфорафан, которое, в основном, содержится в стеблях растения. В составе данной культуры есть еще одно противораковое вещество. Оно называется индол-3-карбин. Полезное влияние на организм продукта этим не ограничивается. Растение богато антиоксидантами, которые способны замедлять процесс старения, износ клеток, нейтрализуют свободные радикалы, а также, выводят токсины.

Актуально

Щоденники Чернівців. Випуск 3-й (відео)

Вул.Б.Хмельницького нагадує поле бойових дій (відео)

Культура богата незаменимыми аминокислотами, которые в свою очередь синтезируют серотонин (гормон счастья). Сок растения применяется при лечении катаракты и солнечных ожогов. Витаминный калейдоскоп брокколи важно не потерять в процессе приготовления. Для этого нужно знать такие нюансы как: готовка в микроволновке уменьшает полезность овощей в три раза, варка – в два раза, а вот приготовление на пару или, как вариант, медленное тушение максимально. При варке продукта помните, что часть его веществ остается в отваре. Поэтому используйте его для приготовления различных супов.

Универсальность овоща позволяет использовать его в различных блюдах. Это могут быть салаты, заправленные разными масляными соусами, его можно запечь с яйцами, приготовить в рагу, в супах, с тертым твердым сыром и прочее.

Перед приготовлением продукт нужно тщательно промыть в холодной воде. При этом используйте мягкую щетку. Не стоит отставлять капусту в воде на долго – она станет водянистой. Приобрести растение можно как в свежем виде (отделы овощи, фрукты, зелень ), так и в замороженном. Размораживать культуру рекомендуется медленно. В этом случае минимизируется потеря полезных веществ.

При выборе свежего овоща обращайте внимание на его твердость, соцветия и цвет.

Поділитись новиною в соціальних мережах:

{{#name}} {{&name}} {{&surname}} {{/name}} {{^name}} Гість {{/name}} {{date}}

{{{comment}}}

]]>